• Gratis verzending vanaf 125,-
  • Voor 17:00u besteld, met 3 werkdagen in huis
  • Biologische wijnen
  • Altijd direct van de wijnboer

Sparkling Sky – Cava Reserva – Organic

  • fris
  • fruitig en zacht
De geur van deze biologische Cava Reserva doet je denken aan een vers citroengebakje met een toefje witte chocolade.. heerlijk fris en toch zacht. Smaakvol, sprankelend en uitdagend. Waan je in Barcelona onder een sprankelende hemel... met briesje van de zee vlakbij.

De druiven die voor deze Cava gebruikt worden zijn Macabeo, Parellada en Xarello. Cava Reserva is gemaakt volgens dezelfde 'méthode traditionnelle' als Champagne. Dat betekent dat de wijn een tweede gisting en rijping van 18 maanden krijgt, wat de wijn die heerlijke verfijnde bubbel geeft. Proost!

De groene Hamersma aanbeveling  

 14,95 88,95

Wissen

  • 2022
  • Spanje - Comtat de Barcelona, Penedes
  • 12%
  • Borrel & Dessert
  • 8-10 °C
Cava reserva Sparkling Sky
Deze pure Cava Reserva bevat slechts 66,5 Kcal, waar een reguliere Cava vaak meer dan 85 Kcal per 100 ml heeft. Wij hebben de Decanter methode genomen om de Kcal te berekenen. Hoe droger de Cava, hoe minder calorieën. Doordat er geen suiker (en koolhydraten) in de wijn zit zijn de calorieën veel lager! Alcohol zorgt ook voor calorieën, maar draagt ook de smaak van de wijn. Omdat we ook staan voor 'lekker' hebben we gezocht naar een goede balans tussen geen suiker, en beperkte alcohol en volle smaak. Hiervan kan je mindful genieten!
Cava wordt altijd geheel droog vergist en daarna wordt er meestal suikerwater bijgevoegd om de Cava op smaak te brengen. Bij deze Cava Reserva is dat niet nodig. Door de superoude stokken en lange rijping in de kelder heeft deze Cava van zichzelf een prachtig pallet!
Onze Cava Reserva heeft <50 ppm aan sulfieten, waar reguliere Cava zomaar het dubbele kan zijn. Dit komt o.a. door de tweede gisting op fles (Méthode Traditionnelle), die wordt gebruikt om de bubbels te produceren, en deze methode vereist minder toevoeging van sulfieten.
Al decennia lang maakt deze wijnboerfamilie hun beroemde Cavas met de filosofie dat balans en evenwicht met de natuur het beste resultaat oplevert. Biologisch staat voor kwaliteit en respect voor moeder natuur. De balans tussen gezonde oogst, biologische teling en optimale rijpheid zijn belangrijk.
Waarde viaVINA Fair
Fair Trade in dit geval ingegeven door het feit dat de wijnboer eerlijk betaald moet worden om zijn mensen goed te betalen én zijn land goed te bewerken. Het kost nogal wat extra om biologisch te werken en dit kost zeker meer kennis en mankracht. Ook zijn de opbrengsten in dit gebied per wijnstok veel kleiner om ze echte intense pure wijnen gemaakt kunnen worden. Dat alles moet gewaardeerd worden. De werknemers in de wijngaard zijn al jaren in dienst van het familiebedrijf en hebben daardoor een duurzaam inkomen. Wij werken alleen vanuit dit principe samen!
De wijngaarden kijken uit over zee met in de verte de lichtjes van Barcelona. De wijngaarden zijn oud en worden met heel veel liefde onderhouden. Oude stokken geven veel minder druiven en de wijngaard is ook niet zo vol als bij niet-bio wijngaarden maar dat komt ten goede van de kwaliteit en natuurlijk kun je dat ook zien want er is veel meer ruimte voor alle bloemetjes, bijtjes en andere blije dieren.
Cava is een wijn waarbij de tweede gisting in fles plaatsvindt en er dus bubbeltjes ontstaan die niet weg kunnen. Voordat dit gebeurd moet de wijn geklaard worden en dat gebeurt ook bij onze biologische Cava Reserva niet met dierlijke producten maar natuurlijk met bentoniet klei.

Wijnweetje

Cava Reserva is steeds moeilijker om te maken. De wijngaarden moeten meer dan 30 jaar oud zijn en de Cava moet minimaal 18 maanden rijpen! Cava betekent vrij vertaald uit het Catalaans ‘kelder’, de plaats waar deze mousserende wijnen de tijd krijgen om te rijpen. Voor deze Cava worden druiven gebruikt afkomstig van wijngaarden die heel erg oud zijn. Na de pluk volgt een heel trage persing en een fermentatie op lage temperatuur in stalen tanks. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, waar de wijn ongeveer 18-20 maanden ligt te rijpen wat meer is dan vele Champagnes.

Voedingswaarden 100ml

  • 66,5
  • 0 g
  • <1 g
  • 0,005 g
  • 0 g
  • 12

Wijn spijs

Deze Cava Reserva is er om ieder moment van te genieten. Met geliefden om je heen of om de dag mee te vieren. Het brengt je altijd een sprankelend gevoel. Dus geniet van deze Cava Reserva wanneer jij wilt. Met lekkere tapas, met of bij sorbetijs of gebakje of gewoon om mee te proosten! Proost en sprankel!

Assortiment Beautiful Breeze wijnen